Povrće dobro operite i očistite. Crveni luk isecite na rebarca, beli luk sitno naseckajte, a papriku i paradajz isecite na krupnije kocke.
U dublji tiganj ili šerpu sipajte ulje i zagrejte ga na srednjoj vatri.
Dodajte luk i dinstajte dok ne postane staklast i mekan. Zatim ubacite beli luk i promešajte kratko, samo dok ne pusti aromu.
U tiganj dodajte iseckan paradajz, Dinstajte je zajedno sa lukom uz povremeno mešanje, dok malo ne omekša.
Kada omekša, umešajte isečenu papriku.
Dodajte so, šećer (koji je tu da ublaži kiselost paradajza), biber, suvi biljni začin i malo crvene paprike.
Sve dobro promešajte, smanjite vatru i ostavite da se polako krčka. Sataraš je gotov kada povrće potpuno omekša, a višak tečnosti ispari, ostavljajući gust i sočan sos.
