Priprema: Šljive dobro operite, očistite od koštica i prepolovite (ili isecite na četvrtine ako su krupnije).
Početak kuvanja: Stavite šljive u veliku šerpu sa debljim dnom. Kuvajte na umerenoj vatri uz povremeno mešanje dok šljive ne puste sok i potpuno ne omekšaju.
Dodavanje šećera: Kada voće postane kašasto, dodajte šećer. Količinu prilagodite svom ukusu – ako su šljive veoma zrele i slatke, biće vam potrebno manje šećera.
Ukuvavanje: Nastavite sa kuvanjem uz češće mešanje, naročito pred kraj, kako džem ne bi zagoreo. Džem je gotov kada postane dovoljno gust da se vidi dno šerpe kada povučete varjačom.
Sipanje u tegle: Vruć džem sipajte u prethodno sterilisane, tople staklene tegle.
Pasterizacija: Zatvorite tegle i okrenite ih naopačke na 5 minuta, ili ih vratite u rernu na $100$°C još 15-ak minuta da se uhvati korica, a zatim ostavite da se potpuno ohlade umotane u ćebe (suva dunst).
