Aktivacija kvasca: U malo tople vode sa kašičicom šećera rastvorite kvasac i ostavite da nadođe.
Mešenje testa: Pomešajte brašno, so, ulje i nadošli kvasac. Umesite glatko i elastično testo, pa ga ostavite na toplom mestu bez promaje oko 60-90 minuta da se udvostruči.
Priprema fila: Jabuke oljuštite i iseckajte na sitne kockice ili izrendajte. Pomešajte ih sa braon šećerom, cimetom, orasima i suvim grožđem. Po želji, fil možete kratko prodinstati da ispari višak soka.
Oblikovanje: Nadošlo testo podelite na tri dela. Svaki deo razvijte oklagijom u pravougaonik debljine pola centimetra. Rasporedite fil po sredini, preklopite ivice i urolajte ili napravite pletenicu.
Pečenje: Štrudle poređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da odmore još 30 minuta. Premažite jajetom i pecite u zagrejanoj rerni na 180-200°C oko 30 do 40 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
Završnica: Pečenu štrudlu poprskajte sa malo vode, prekrijte krpom da omekša, a pre serviranja obilno pospite šećerom u prahu.
