U svetu kulinarstva, zatvorena pica iz rerne, poznata kao kalcona, postaje sve popularnija kao savršena alternativa klasičnoj pici. Kako napraviti kalconu?
Ovaj tekst je vaš vodič kroz sve što vam je potrebno za pripremu ovog ukusnog italijanskog jela, uključujući savete za oblikovanje i punjenje.
Domaći kalcona recept koji ćemo vam predstaviti učiniće vaša jela zanimljivijim i bogatijim ukusima. Pripremite se da otkrijete čari kalcone i uživate u svakom zalogaju!
Šta je kalcona i kako se razlikuje od klasične pice
Kalcona, poznata kao calzone u italijanskoj kuhinji, predstavlja izvanrednu varijaciju klasične pice. Ova ukusna jela, koja se obično presavijaju, donose jedinstvenu kombinaciju ukusa unutar mekog testa.
Razlike između kalcone i obične pice leže u načinu pripreme i načinu serviranja. Dok se klasična pica poslužuje otvorena, kalcona je zatvoreno jelo koje skriva raznovrsne sastojke unutar svog testa.
Istorija i poreklo kalcone
Kalcona poreklo datira iz Italije, gde su se u različitim regijama razvijali specifični recepti. Istorija kalcone seže nekoliko vekova unazad, kada su se prvi put pojavili slični specijaliteti.
Tokom vremena, svaka regija je dodala svoje omiljene sastojke poput povrća, mesa ili sira, čime je stvorena bogata tradicija koja se i danas nastavlja.
Različite vrste kalcone
U zavisnosti od regije, kalcona može imati različite oblike i sastojke. Neki od najpopularnijih tipova uključuju:
- Kalcona sa šunkom i sirom
- Kalcona punjena povrćem
- Kalcona sa ribom
- Kalcona sa sirom ricotta
Svaka vrsta donosi svoj specifičan ukus i doživljaj, prilagođavajući se raznim preferencijama potrošača.
Prednosti zatvorene pice
Kalcona može biti prilagođena različitim ukusima i dijetetskim potrebama.
Osim toga, zbog svog zatvorenog oblika, sastojci ostaju sočni i puni ukusa. Zatvorena pica pruža ne samo bogatu aromu, već i savršenu opciju za obrok koji se lako nosi.
Kako napraviti kalconu
Kada želite da pripremite savršenu kalconu, ključno je znati potrebne sastojke za testo i pravilnu pripremu. Uz prave sastojke, vaše testo za kalconu biće savršeno mekano i ukusno.
View this post on Instagram
Potrebni sastojci za testo
Za pripremu testa, biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 250 gr glatkog brašna
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice šećera
- 1 kašičica suvog kvasca
- 2 kašike maslinovog ulja
- 150 ml mlake vode
Priprema testa za kalconu
Započnite sa proziranjem suvog kvasca u mlakoj vodi sa šećerom. Nakon pet minuta, dodajte so, maslinovo ulje i postepeno dodajte brašno.
Mesite sve dok ne dobijete glatko i elastično testo. Ostavite ga da naraste na toplom mestu oko sat vremena.
Saveti za oblikovanje i punjenje
Kada je testo spremno, podelite ga na delove prema željenoj veličini kalcone. Razvaljajte svaki deo i punite ga po vlastitom izboru – bilo s mesom, sirom ili povrćem.
Zatvorite ivice kako bi punjenje ostalo unutar kalcone. Pržite na srednje jakoj vatri ili pečite u prethodno zagrejanoj rerni.
Recept za kalconu sa sirom i šunkom
Ovaj recept za kalconu ističe bogate ukuse koji obogaćuju vaše obroke. Ključ uspeha leži u pravljenju kvaliteta paradajz sosa i pažljivo odabranih nadjeva.
Priprema paradajz sosa
Priprema paradajz sosa zahteva nekoliko jednostavnih koraka. Pomešajte 10 kašika pasiranog paradajza sa 1 kašikom maslinovog ulja. Dodajte malo soli, šećera, bibera, kao i origano i bosiljak za dodatni aromatičan ukus.
Ovaj paradajz sos će biti idealan za premazivanje unutar kalcone, dodajući bogatstvo i dubinu ukusa.
Izbor i kombinacija nadjeva
Što se tiče nadjeva, odabrati prave sastojke može učiniti vaš recept za kalconu zaista posebnim. Kombinacija sira i šunke pruža klasičan i omiljen ukus. Možete dodati i malo povrća poput paprika ili pečuraka radi raznovrsnosti i svežine.
Prilikom pripreme, budite pažljivi s količinama kako bi kalcona bila savršeno uravnotežena.
Zaključak
Sada kada znate kako napraviti kalconu, pretvorite svoju kuhinju u pravu piceriju. Ova zatvorena pica, koja kombinuje bogate ukuse i teksture, idealna je za sve prigode, bilo da se radi o porodičnom ručku ili okupljanju prijatelja.
Savršena kalcona ne samo da će zadovoljiti vaša čula, već će i impresionirati sve vaše goste.
Kroz razne domaće recepte, možete lako prilagoditi punjenje prema svom ukusu. Započnite sa klasičnim nadjevima kao što su sir i šunka, ili istražujte nove kombinacije koje će dodati inovativan pečat vašim jelima.
Uživanje u pripremi kalcone može postati pravi kreativni proces, gde će vaše kulinarske veštine rasti svakim novim eksperimentisanjem.
U zaključku, kalcona nije samo obrok, već i uživanje u pripremi. Neka vas inspiriše da kreirate vaša jedinstvena jela, koja će osvajati srdačne poglede i napuniti stomake.
Uživajte u svemu što ova ukusna zatvorena pica pruža i podelite svoja iskustva s porodicom i prijateljima!
