Bucko – Druga strana priče
Dobro došli na Bucko.rs. Ja sam Svetozar i ovo je moj blog. Ovde pišem recepte koje stvarno pravim kod kuće, najviše testa i pice, sa tačnim merama i koracima koje sam proverio više puta.
Kad nešto ne ispadne kako sam zamislio, vratim se, menjam sitnice i zabeležim šta je dalo bolji rezultat, Zato ćeš uz recepte često naći i kratke napomene iz prakse, šta vredi probati, šta preskočiti i gde ljudi najčešće pogreše.
Ovo je moj lični kuhinjski dnevnik, samo sređen tako da ti bude lako da pratiš. Ako želiš, kreni od kategorije pica, pa posle zaviri i u ostale recepte.
Prijatno!
Moj omiljeni recept za domaće lazanje sa mlevenim mesom i bešamel sosom
Glavna jela, Recepti
Najnoviji recepti
Recepti, Zanimljivosti
Naš izbor
Selekcija mojih najdražih recepata
Šnenokle – Tradicionalni desert koji vraća u detinjstvo
Recepti, Slatkiši
4
Sarma, tradicionalni recept sa kiselim kupusom
Glavna jela, Recepti
4
Najbolje ćufte u paradajz sosu – recept koji uvek uspeva
Glavna jela, Recepti
4
Pohovana piletina, recept za hrskavu koricu
Glavna jela, Recepti
4
Pohovana piletina je jedno od onih jela koja nikada ne izlaze iz mode — jednostavna za pripremu, a uvek omiljena i kod dece i kod odraslih. Hrskava zlatna korica koja krije sočno i mekano meso iznutra čini je savršenim izborom i za brzi porodični ručak i za svečaniji obrok. Ovaj recept se oslanja na svega … Pročitajte više
/
- Recept za oblande sa orasima, bogat fil i kore koje omekšaju taman koliko treba
Za ove oblande će vam trebati dosta oraha, malo čokolade i dovoljno mleka da kore nakon nekoliko sati postanu mekane, ali da kolač zadrži čvrste i uredne slojeve. Najvažniji deo recepta je fil. Previše gust fil ostaviće kore suvim, dok … Pročitajte više - Recept za pinđur – Domaća zimnica od pečenih paprika i paradajza
Pinđur se pravi od pečenih crvenih paprika i ukuvanog paradajza, a upravo paradajz daje sočnost i ukus po kojem se razlikuje od drugih namaza od pečene paprike. Za ovaj recept paprike ostaju u sitnijim trakama i ne melju se u … Pročitajte više - Moj omiljeni recept za domaće lazanje sa mlevenim mesom i bešamel sosom
Kod lazanja mi je najvažnije da fil nije suv, da bešamel ostane gladak i da između slojeva ima dovoljno sosa da kore omekšaju tokom pečenja. Za ovaj recept koristim 700 grama mlevenog mesa i pravim nešto više bešamela nego što … Pročitajte više - Koliko testa je potrebno za jednu picu i kako pravilno formirati loptice?
Prava napolitanska pica počinje preciznim merenjem. Gramaža testa za jednu picu kreće se između 270 i 280 grama. Takva količina daje tanku sredinu i vazdušastu koru koja se ravnomerno peče. Fermentacija testa ima ključnu ulogu u celom procesu. Testo treba … Pročitajte više - Kako ispeći picu u običnoj rerni da korica bude hrskava?
Svako ko je probao da napravi domaću picu zna koliko je teško dobiti savršeno hrskavu koricu. Picerije i italijanske peći na drva dostižu temperature i do 450°C. Obična kućna rerna uglavnom ne može da dostigne toliku temperaturu. Ipak, uz nekoliko … Pročitajte više - Domaći sos za picu od pelata – recept bez kuvanja
Domaći sos za picu od pelata pruža onaj autentičan ukus koji se ne može kupiti u prodavnici. Potrebno je samo pet sastojaka i nekoliko minuta slobodnog vremena. Ovaj jednostavan recept ne zahteva kuvanje niti složene postupke. Pelati se kombinuju sa … Pročitajte više - Domaće lepinje za pljeskavice – mekane iznutra, zapečene spolja
Miris svežih domaćih lepinja koji se širi kuhinjom teško je zameniti bilo čim. Kada se pripreme na pravi način, lepinje za pljeskavice postaju zlatne i zapečene spolja, a iznutra ostaju vazdušaste i neodoljivo mekane. Ovaj recept za lepinje zasniva se … Pročitajte više - Puding bez kuvanja, jednostavan recept za lagan doručak
Puding bez kuvanja je jedan od onih doručaka koje napravite prethodno veče, pomešate nekoliko sastojaka, ostavite činiju ili teglu u frižideru, a ujutru vas čeka gotov obrok bez šporeta, tiganja i gomile sudova. Osnova je jednostavna: čia, mleko i dodatak … Pročitajte više - Testo za picu koje odstoji 24 sata – tačne mere i postupak fermentacije
Pravi majstori napolitanske pice znaju da tajna savršenog testa leži u strpljenju. 24-časovno testo prolazi kroz spor proces u kojem kvasac postepeno razlaže šećere i skrob iz brašna. Upravo ta spora fermentacija testa daje krajnjem proizvodu neponovljiv ukus i aromu. … Pročitajte više