Bucko – Druga strana priče
Dobro došli na Bucko.rs. Ja sam Svetozar i ovo je moj blog. Ovde pišem recepte koje stvarno pravim kod kuće, najviše testa i pice, sa tačnim merama i koracima koje sam proverio više puta.
Kad nešto ne ispadne kako sam zamislio, vratim se, menjam sitnice i zabeležim šta je dalo bolji rezultat, Zato ćeš uz recepte često naći i kratke napomene iz prakse, šta vredi probati, šta preskočiti i gde ljudi najčešće pogreše.
Ovo je moj lični kuhinjski dnevnik, samo sređen tako da ti bude lako da pratiš. Ako želiš, kreni od kategorije pica, pa posle zaviri i u ostale recepte.
Prijatno!
Najnoviji recepti
Domaće lepinje za pljeskavice – mekane iznutra, zapečene spolja
Glavna jela, Recepti
Puding bez kuvanja, jednostavan recept za lagan doručak
Recepti, Slatkiši
Recepti, Zanimljivosti
Naš izbor
Selekcija mojih najdražih recepata
Pohovana piletina, recept za hrskavu koricu
Glavna jela, Recepti
4
Svinjska rebra u rerni, sočna i mekana
Glavna jela, Recepti
4
Priprema ovog prepoznatljivog specijaliteta često budi najlepše uspomene na tople porodične ručkove širom zemlje. Kvalitetno spremljena svinjska rebra u rerni odavno predstavljaju nezaobilazan simbol bogate trpeze svakog domaćinstva. Tajna vrhunskog ukusa zapravo leži kod velikog strpljenja i pažljivo odabranih, svežih komada mesa. Ovaj precizan recept uspešno kombinuje aromatične domaće začine sa proverenim metodama dugog pečenja. … Pročitajte više
/
- Gibanica sa sirom – Recept sa gotovim korama i jogurtom
Gibanica sa sirom i jogurtom priprema se od gotovih kora, jaja, sira i nekoliko sastojaka koje većina već ima u frižideru. Kada se ispeče, odozgo dobija rumenu koricu, a unutra ostaje mekana i sočna. Najlepša je kada se malo prohladi, … Pročitajte više - Vodič kroz poslastičarske trikove: Kako da filovi i kore uvek uspeju iz prve
Pravljenje kolača i torti u domaćoj kuhinji za mnoge predstavlja pravu terapiju, ali i mali izazov. Dok kod slanih jela možemo lako da dodamo prstohvat soli, malo vode ili začina usput, poslastice traže malo više pažnje i preciznosti. Sigurno vam … Pročitajte više - Recept za punjeni krompir iz rerne sa slaninom i kačkavaljem – Kremast iznutra i zapečen odozgo
Pečen krompir, slanina i rastopljen kačkavalj teško da mogu biti loša kombinacija, nebitno o kakvom receptu da se radi. Kod punjenog krompira razlika je samo u tome što se sve vraća u koru i još jednom zapeče, pa spolja ostaje … Pročitajte više - Recept za oblande sa orasima, bogat fil i kore koje omekšaju taman koliko treba
Za ove oblande će vam trebati dosta oraha, malo čokolade i dovoljno mleka da kore nakon nekoliko sati postanu mekane, ali da kolač zadrži čvrste i uredne slojeve. Najvažniji deo recepta je fil. Previše gust fil ostaviće kore suvim, dok … Pročitajte više - Recept za pinđur – Domaća zimnica od pečenih paprika i paradajza
Pinđur se pravi od pečenih crvenih paprika i ukuvanog paradajza, a upravo paradajz daje sočnost i ukus po kojem se razlikuje od drugih namaza od pečene paprike. Za ovaj recept paprike ostaju u sitnijim trakama i ne melju se u … Pročitajte više - Moj omiljeni recept za domaće lazanje sa mlevenim mesom i bešamel sosom
Kod lazanja mi je najvažnije da fil nije suv, da bešamel ostane gladak i da između slojeva ima dovoljno sosa da kore omekšaju tokom pečenja. Za ovaj recept koristim 700 grama mlevenog mesa i pravim nešto više bešamela nego što … Pročitajte više - Koliko testa je potrebno za jednu picu i kako pravilno formirati loptice?
Prava napolitanska pica počinje preciznim merenjem. Gramaža testa za jednu picu kreće se između 270 i 280 grama. Takva količina daje tanku sredinu i vazdušastu koru koja se ravnomerno peče. Fermentacija testa ima ključnu ulogu u celom procesu. Testo treba … Pročitajte više - Kako ispeći picu u običnoj rerni da korica bude hrskava?
Svako ko je probao da napravi domaću picu zna koliko je teško dobiti savršeno hrskavu koricu. Picerije i italijanske peći na drva dostižu temperature i do 450°C. Obična kućna rerna uglavnom ne može da dostigne toliku temperaturu. Ipak, uz nekoliko … Pročitajte više - Domaći sos za picu od pelata – recept bez kuvanja
Domaći sos za picu od pelata pruža onaj autentičan ukus koji se ne može kupiti u prodavnici. Potrebno je samo pet sastojaka i nekoliko minuta slobodnog vremena. Ovaj jednostavan recept ne zahteva kuvanje niti složene postupke. Pelati se kombinuju sa … Pročitajte više