Bucko – Druga strana priče
Dobro došli na Bucko.rs. Ja sam Svetozar i ovo je moj blog. Ovde pišem recepte koje stvarno pravim kod kuće, najviše testa i pice, sa tačnim merama i koracima koje sam proverio više puta.
Kad nešto ne ispadne kako sam zamislio, vratim se, menjam sitnice i zabeležim šta je dalo bolji rezultat, Zato ćeš uz recepte često naći i kratke napomene iz prakse, šta vredi probati, šta preskočiti i gde ljudi najčešće pogreše.
Ovo je moj lični kuhinjski dnevnik, samo sređen tako da ti bude lako da pratiš. Ako želiš, kreni od kategorije pica, pa posle zaviri i u ostale recepte.
Prijatno!
Recepti, Zanimljivosti
Naš izbor
Selekcija mojih najdražih recepata
Štrudla sa jabukama, klasičan domaći recept
Recepti, Slatkiši
4
Pohovana piletina, recept za hrskavu koricu
Glavna jela, Recepti
4
Sarma, tradicionalni recept sa kiselim kupusom
Glavna jela, Recepti
4
Domaćice u Srbiji s ponosom pripremaju ovaj specijalitet za svaku slavu. Ovo jelo simbolizuje porodicu i zajedništvo tokom hladnih zimskih dana. Upotreba listova kiselog kupusa pruža mu onaj čuveni ukus koji svi odmah prepoznaju. Ovaj detaljan recept nudi jasna i precizna uputstva za postizanje vrhunskog kvaliteta u sopstvenom domu. Zaključak Savladavanje veštine uvijanja listova kupusa … Pročitajte više
/
- Vodič kroz poslastičarske trikove: Kako da filovi i kore uvek uspeju iz prve
Pravljenje kolača i torti u domaćoj kuhinji za mnoge predstavlja pravu terapiju, ali i mali izazov. Dok kod slanih jela možemo lako da dodamo prstohvat soli, malo vode ili začina usput, poslastice traže malo više pažnje i preciznosti. Sigurno vam … Pročitajte više - Recept za punjeni krompir iz rerne sa slaninom i kačkavaljem – Kremast iznutra i zapečen odozgo
Pečen krompir, slanina i rastopljen kačkavalj teško da mogu biti loša kombinacija, nebitno o kakvom receptu da se radi. Kod punjenog krompira razlika je samo u tome što se sve vraća u koru i još jednom zapeče, pa spolja ostaje … Pročitajte više - Recept za oblande sa orasima, bogat fil i kore koje omekšaju taman koliko treba
Za ove oblande će vam trebati dosta oraha, malo čokolade i dovoljno mleka da kore nakon nekoliko sati postanu mekane, ali da kolač zadrži čvrste i uredne slojeve. Najvažniji deo recepta je fil. Previše gust fil ostaviće kore suvim, dok … Pročitajte više - Recept za pinđur – Domaća zimnica od pečenih paprika i paradajza
Pinđur se pravi od pečenih crvenih paprika i ukuvanog paradajza, a upravo paradajz daje sočnost i ukus po kojem se razlikuje od drugih namaza od pečene paprike. Za ovaj recept paprike ostaju u sitnijim trakama i ne melju se u … Pročitajte više - Moj omiljeni recept za domaće lazanje sa mlevenim mesom i bešamel sosom
Kod lazanja mi je najvažnije da fil nije suv, da bešamel ostane gladak i da između slojeva ima dovoljno sosa da kore omekšaju tokom pečenja. Za ovaj recept koristim 700 grama mlevenog mesa i pravim nešto više bešamela nego što … Pročitajte više - Koliko testa je potrebno za jednu picu i kako pravilno formirati loptice?
Prava napolitanska pica počinje preciznim merenjem. Gramaža testa za jednu picu kreće se između 270 i 280 grama. Takva količina daje tanku sredinu i vazdušastu koru koja se ravnomerno peče. Fermentacija testa ima ključnu ulogu u celom procesu. Testo treba … Pročitajte više - Kako ispeći picu u običnoj rerni da korica bude hrskava?
Svako ko je probao da napravi domaću picu zna koliko je teško dobiti savršeno hrskavu koricu. Picerije i italijanske peći na drva dostižu temperature i do 450°C. Obična kućna rerna uglavnom ne može da dostigne toliku temperaturu. Ipak, uz nekoliko … Pročitajte više - Domaći sos za picu od pelata – recept bez kuvanja
Domaći sos za picu od pelata pruža onaj autentičan ukus koji se ne može kupiti u prodavnici. Potrebno je samo pet sastojaka i nekoliko minuta slobodnog vremena. Ovaj jednostavan recept ne zahteva kuvanje niti složene postupke. Pelati se kombinuju sa … Pročitajte više - Domaće lepinje za pljeskavice – mekane iznutra, zapečene spolja
Miris svežih domaćih lepinja koji se širi kuhinjom teško je zameniti bilo čim. Kada se pripreme na pravi način, lepinje za pljeskavice postaju zlatne i zapečene spolja, a iznutra ostaju vazdušaste i neodoljivo mekane. Ovaj recept za lepinje zasniva se … Pročitajte više