Pica | Bucko

Koliko testa je potrebno za jednu picu i kako pravilno formirati loptice?

Četiri pravilno oblikovane loptice testa za picu poređane su na radnoj površini

Prava napolitanska pica počinje preciznim merenjem. Gramaža testa za jednu picu kreće se između 270 i 280 grama. Takva količina daje tanku sredinu i vazdušastu koru koja se ravnomerno peče. Fermentacija testa ima ključnu ulogu u celom procesu. Testo treba da odstoji najmanje 24 sata pre upotrebe. Tokom fermentacije kvasac razlaže deo skroba na jednostavnije šećere. Proces doprinosi razvoju ukusa i lepšoj boji kore bez dodatka šećera. Starter poznat kao biga priprema se 12 do 16 sati pre glavnog zamesa. Biga doprinosi bogatijem ukusu i boljoj strukturi testa. So se dodaje tek posle autolize od 20 do 30 minuta, kada … Pročitaj više

tagovi:

Domaća pica / Loptice za picu / Pica recept / Testo za picu

Kako ispeći picu u običnoj rerni da korica bude hrskava?

Pica

Svako ko je probao da napravi domaću picu zna koliko je teško dobiti savršeno hrskavu koricu. Picerije i italijanske peći na drva dostižu temperature i do 450°C. Obična kućna rerna uglavnom ne može da dostigne toliku temperaturu. Ipak, uz nekoliko dobrih trikova, rezultat može biti odličan. Pica iz rerne može da ima hrskavu koricu koja podseća na onu iz dobre picerije. Tajna se krije u nekoliko jednostavnih koraka koje mnogi kućni kuvari preskaču. Predgrevanje rerne i izbor odgovarajuće podloge posebno su važni. Vodič u nastavku pruža jasna uputstva za pečenje pice u običnoj rerni. Priprema rerne i potreban pribor za … Pročitaj više

tagovi:

Domaća pica / Hrskava korica / Pečenje pice / Pica u rerni / Testo za picu

Domaći sos za picu od pelata – recept bez kuvanja

Paradajz sos se ravnomerno razmazuje preko testa za picu kružnim pokretima

Pica, Recepti

Domaći sos za picu od pelata pruža onaj autentičan ukus koji se ne može kupiti u prodavnici. Potrebno je samo pet sastojaka i nekoliko minuta slobodnog vremena. Ovaj jednostavan recept ne zahteva kuvanje niti složene postupke. Pelati se kombinuju sa začinima i maslinovim uljem, a rezultat je bogat i aromatičan sos. Brza priprema čini ga idealnim za svaku priliku, od opuštene porodične večere do iznenađenja za goste. Recept bez kuvanja štedi vreme i čuva svežinu sastojaka. Svako ko voli da eksperimentiše u kuhinji može da prilagodi ukus prema sopstvenim željama. Šta čini domaći sos za picu posebnim Domaći sos priprema … Pročitaj više

tagovi:

Domaća pica / Domaći sos za pizzu / Italijanski sos / Pelat paradajz sos / Recept bez kuvanja

Keto pica – Kako uživati u pici i ostati u ketozi

Keto pica sa sirom, pečurkama i paradajz sosom

Pica, Recepti

Pica i keto režim ishrane deluju nespojivo, pa je ona jedan od specijaliteta koji najviše nedostaje svima koji se hrane tako da strogo paze na unos ugljenih hidrata i šećera. Mnogi misle da isključivanje testa iz ishrane zapravo znači potpuno eliminisanje pice iz menija. Ipak, niije sasvim tako. Ako volite picu, a želite da se pridržavate keto dijete, znajte da je moguće uživati u sočnom, toplom parčetu pice punog ukusa i pritom ostati čvrsto u ketozi. Nema potrebe da se odričete omiljene hrane – samo je potrebno da je prilagodite svom režimu. Tradicionalna pica sa klasičnim testom od pšeničnog brašna … Pročitaj više

tagovi:

Dijetalna pica / Keto doručak / Keto pica / Recepti / Zdrava ishrana

Proteinska pica – recepti za sportiste

Proteinska pica je zdrav, ukusan obrok koji zadovoljava sportske ciljeve bez odricanja ukusa.

Pica, Recepti

Ako ste sportista koji strogo vodi računa o onome što jede, svom telu i njegovoj definiciji, onda najbolje znate kako je teško u jednom obroku uspostaviti balans između ukusa, hranljivosti i želje za omiljenom hranom, a da pritom i odgovara ciljevima koje ste sebi postavili. Klasičnu picu svi vole, ali u svetu sportske ishrane beli hleb, višak masti i manjak proteina ne idu u vašu korist. I tu na scenu stupa proteinska pica koja nije napravljena od testa za picu na koje smo svi navikli. Ovo je ukusan, praktičan i funkcionalan obrok koji može savršeno da zameni standardni „cheat meal“. … Pročitaj više

tagovi:

Kako napraviti domaće fokača testo?

Fokača je mekano, vazdušasto testo, bogato maslinovim uljem i sporom fermentacijom, savršeno za ručak ili vino.

Pica, Recepti

Fokača testo je mekano, vazdušasto i elastično testo, slično testu za picu, ali bogatije i aromatičnije zbog dodatka maslinovog ulja i dužeg vremena fermentacije. Osnova je italijanske fokače – hleba koji je spolja hrskav, iznutra pun mehurića i idealan za posluženje uz ručak, zajedno sa tanjirom maslina, ili jednostavno, kao egzotičan a topao zalogaj uz čašu vina. Ako ste ikada probali onu verziju iz pekare, suviše masnu ili suvi i bezukusnu, znajte da prava fokača nema veze s tim. Prava, domaća fokača ne može nastati bez dobrog testa. Ono je temelj i preduslov da ovo jelo uspe. Iako deluje jednostavno … Pročitaj više

tagovi:

Mini pice za decu: Zdravi i zabavni recepti koji osvajaju tanjire

Pica, Recepti

Ukoliko ste jedan od roditelja čije dete odbija da jede ili je veoma izbirljivo, znate koliko ubeđivanja i raznih dovijanja je potrebno da biste naterali svog mališana da nešto pojede. Zato morate stalno da izmišljate neke zabavne i neobične načine da mu pripremite i prezentujete hranu ili da uglavnom ponavljate nekoliko jela koja su mu ,,pod zub”. Pa onda, kad dođe neki rođendan ili druga proslava. Sve samo pecivo, brza hrana, prazne kalorije i posluženje puno šećera. Takva ishrana šteti i odrasllima, a kamoli deci čiji se organizam razvija, a ukus tek formira. A zapravo, samo je potreban malo pametniji … Pročitaj više

tagovi:

Recepti za picu

Najčudnije pice na svetu – Da li biste ih probali?

Pica sa crnim testom, kozjim sirom i povrćem, hrskava i upečatljiva, savršen primer za rubriku najčudnije pice na svetu

Pica, Recepti

Da budemo iskreni, svi volimo picu. Kada ne znamo šta bismo jeli, kada smo u žurbi, kada se družimo, okupljamo, organizujemo filmsko veče, slavimo rođendane… rešenje je vrlo jednostavno – Hajde da naručimo picu! I sa tom porudžbinom, mi tačno znamo šta da očekujemo. Ako je klasična pica, tu je tim koji uvek dobija – pelat, sir, šunka, šampinjoni. Eventualno jaje, slanina, pršuta, ako volite jače i još kaloričnije pice. Ali, svi znamo da je pica veoma podložna promenama, maštanju i kreiranju. To je, u suštini, samo testo koje možete oblikovati kako želite i staviti na njega šta god vam … Pročitaj više

tagovi:

Doručak / Najčudnije pice / Neobične pice / Recepti / Slatka pica

Bezglutenska pica kod kuće – koje brašno koristiti i kako da uspe

Pica, Recepti

Bezglutenska pica može biti ukusna i sočna, a ne samo alternativa za osobe sa celijakijom. Priprema bezglutenske pice kod kuće otvorila je vrata novim mogućnostima u kulinarstvu, omogućavajući vam da istražite različite vrste brašna. U ovom članku, fokusiraćemo se na različite vrste bezglutenskih brašna i njihove prednosti, kao i na tehnike koje su ključne za uspeh ove pice. Bez obzira na to da li ste iskusni kuvar ili početnik, ovaj recept za bezglutensku picu donosi savete i trikove koji će vam pomoći da kako napravite ukusnu bezglutensku picu koja će zadovoljiti vaše nepce. Izbor pravog brašna za bezglutensku picu Na … Pročitaj više

tagovi:

Kako napraviti kalconu – zatvorena pica iz rerne

Pica, Recepti

U svetu kulinarstva, zatvorena pica iz rerne, poznata kao kalcona, postaje sve popularnija kao savršena alternativa klasičnoj pici. Kako napraviti kalconu? Ovaj tekst je vaš vodič kroz sve što vam je potrebno za pripremu ovog ukusnog italijanskog jela, uključujući savete za oblikovanje i punjenje. Domaći kalcona recept koji ćemo vam predstaviti učiniće vaša jela zanimljivijim i bogatijim ukusima. Pripremite se da otkrijete čari kalcone i uživate u svakom zalogaju! Šta je kalcona i kako se razlikuje od klasične pice Kalcona, poznata kao calzone u italijanskoj kuhinji, predstavlja izvanrednu varijaciju klasične pice. Ova ukusna jela, koja se obično presavijaju, donose jedinstvenu … Pročitaj više