Priprema hrane na zdraviji način postaje standard u svakom modernom domu, a prelazak sa tiganja na tepsiju rešava problem viška masnoće koji muči mnoge tokom toplijih meseci.
Iako se tikvice najčešće prže, one na taj način upijaju previše ulja, što kvari njihov prirodni ukus i čini obrok teškim.
Zato je pečenje u rerni izvrsna zamena! Ovaj metod uspešno čuva prirodnu aromu, mekoću i nutrijente namirnica, a vama štedi vreme jer rerna obavlja veći deo posla.
Bilo da ih spremate kao zapečeni razljevak sa jajima ili bogatu slojevitu musaku, tikvice iz rerne su fantastično rešenje za brzi porodični ručak ili osvežavajuću laganu večeru.
U nastavku vam donosimo jednostavan recept za savršen zapečeni obrok.
Tikvice u rerni
Sastojci
Metod
- Tikvice dobro operite, oljuštite (ako su starije). Posolite ih i ostavite da odstoje oko pola sata kako bi so izvukla suvišnu vodu. Uključite rernu da se greje na 200°C i blago podmažite pleh za pečenje sa malo ulja. Nakon pola sata, rukama ili čistom pamučnom krpom dobro iscedite svu tečnost iz tikvica. Ovo je ključan korak kako jelo ne bi bilo gnjecavo.
- U dubljoj posudi penasto umutite jaja. Dodajte kiselu pavlaku, izmrvljeni sir, brašno pomešano sa praškom za pecivo i začine (pazite sa solju jer je sir već slan).
- U smesu od jaja ubacite oceđene tikvice.
- Sipajte smesu u pripremljen pleh i ravnomerno je rasporedite. Preko pospite malo susama za finu aromu i hrskavost.
- Pecite u zagrejanoj rerni između 30 i 40 minuta, dok vrh ne dobije prepoznatljivu zlatnu, hrskavu koricu.
- Isključite rernu i ostavite jelo unutra još desetak minuta da se struktura stabilizuje, a zatim secite na kocke i poslužite.
Video
Zašto su tikvice iz rerne bolji izbor od prženih?
Osim što čuvaju svoju čvrstu strukturu i ne raspadaju se, pečene tikvice ostavljaju vašu kuhinju čistom i bez teških mirisa od prženja.
| Karakteristika | Prženje u tiganju | Pečenje u rerni |
|---|---|---|
| Količina ulja | Veoma visoka | Minimalna |
| Vreme za šporetom | Konstantno okretanje | Nije potrebno |
| Miris u kući | Intenzivan | Blag i prijatan |
| Tekstura povrća | Često previše mekano | Zadržava formu i hrskavost |
Male tajne za savršenu teksturu
Kvalitetna priprema je pola posla. Da bi vaš zapečeni obrok bio vazdušast, obavezno koristite malo praška za pecivo i sveža jaja.
Ukoliko primetite da vrh jela tokom pečenja prebrzo tamni, jednostavno ga pokrijte komadom aluminijumske folije i nastavite sa pečenjem.
Kako i uz šta servirati ovo jelo?
Pečene tikvice se najbolje serviraju tople, neposredno nakon što se kratko prohlade na sobnoj temperaturi.
Za vađenje porcija koristite široku lopaticu kako bi slojevi ostali dekorativni na tanjiru.
Odlično se slažu uz hladno kiselo mleko koje pruža idealan balans ukusa.
Ako želite konkretniji ručak, poslužite ih kao topli prilog uz belo pileće meso ili faširane šnicle, a od salata preporučujemo klasičnu šopsku ili svežu kupus salatu.