Go Back
Oblande sa orasima isečene na kocke i poslužene na tanjiru.

Oblande sa orasima

Oblande sa orasima su klasičan slojeviti kolač sa bogatim filom od oraha, keksa, mleka, putera i malo čokolade.
Odštampaj Recept Pinuj Recept
Vreme Pripreme 30 minutes
Vreme Spremanja 10 minutes
Vreme odmaranja 6 hours
Porcije: 1 štanglica
Obrok: Desert
Kuhinja: Balkanska / Srpska
Kalorije: 220
Sastojci Oprema Metod Video Beleške

Sastojci
  

  • 1 pakovanje velikih oblandi 5 listova
  • 500 ml mleka
  • 300 g šećera
  • 250 g putera
  • 300 g mlevenih oraha
  • 150 g mlevenog keksa
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 1 kašičica vanile
  • 1 prstohvat soli

Posuđe

  • Šira šerpa srednje veličine
  • Varjača ili silikonska špatula
  • Kuhinjska vaga
  • Merna čaša
  • Nož i daska za sečenje
  • Posuda ili činija za mlevene orahe i keks
  • Ravna radna površina, velika daska ili pleh za slaganje oblandi
  • Papir za pečenje
  • Ravna daska ili dodatni pleh za pritiskanje oblandi
  • Umereno opterećenje, poput lakše šerpe ili nekoliko pakovanja namirnica
  • Dugačak, oštar nož sa ravnim sečivom za sečenje

Metod
 

  1. Pripremite fil
    Orahe sameljite, keks usitnite, a puter i čokoladu isecite na manje komade.
    U širu šerpu sipajte 500 ml mleka i 300 g šećera, pa zagrevajte na srednjoj temperaturi dok se šećer ne rastopi.
    Dodajte 250 g putera i 100 g čokolade za kuvanje. Smanjite temperaturu i mešajte dok se sve potpuno ne otopi i sjedini, a zatim sklonite šerpu sa šporeta.
    Mleko i šećer u šerpi tokom pripreme fila za oblande.
  2. Dodajte orahe i keks
    U toplu smesu dodajte 300 g mlevenih oraha, 150 g mlevenog keksa, 1 kašičicu vanile i mali prstohvat soli.
    Dobro promešajte dok fil ne postane ujednačen i lako razmaziv. Ostavite ga da odstoji 8–10 minuta kako bi orasi i keks upili deo tečnosti i fil se blago zgusnuo.
  3. Filujte oblande
    Pripremljeni fil podelite na četiri približno jednaka dela. Prvi list oblande stavite na ravnu površinu i premažite četvrtinom fila, ravnomerno od sredine prema ivicama.
    Preko fila stavite drugi list oblande i ponovite postupak. Nastavite dok ne potrošite sva četiri dela fila. Peti list stavite na vrh i ostavite ga bez fila.
  4. Pritisnite i ostavite da odstoje
    Preko poslednje oblande stavite papir za pečenje, a zatim ravnu dasku ili pleh i umereno opterećenje.
    Oblande najpre ostavite da se prohlade, a zatim ih držite na hladnom najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
    Za to vreme kore će upiti vlagu iz fila i omekšati, dok će se fil stegnuti.
    Oblande pritisnute daskom i posudom kako bi se slojevi lepo spojili.
  5. Isecite i poslužite
    Kada oblande dovoljno odstoje, uklonite opterećenje i isecite ih dugim, oštrim nožem sa ravnim sečivom.
    Najpre ih isecite na duže trake, a zatim na štanglice, pravougaonike ili rombove.
    Ako se gornja kora lomi, ostavite oblande da odstoje još malo pre nastavka sečenja.
    Oblande sa orasima isečene na uredne štanglice i spremne za posluživanje.

Video

Beleške

  • Fil nemojte prekuvati, jer oblande mogu ostati suve i tvrde.
  • Ako je fil redak, sačekajte 8–10 minuta pre dodavanja još keksa.
  • Filujte oblande dok je fil još topao i lako razmaziv.
  • Oblande pritisnite umereno kako fil ne bi izlazio sa strane.
  • Ostavite ih najmanje 6 sati, a najbolje preko noći, pre sečenja.
  • Za uredne štanglice koristite dugačak i oštar nož.